Dona Maria Mole Green 235g

Dona Maria Green Mole 235g

Who would think pumpkin seeds would make such a delicious sauce!

Milder than it might look, we recommend to serve this delicious and thick mole with chicken or beef.

The green mole has a pronounced herbal flavour and is prepared with tomato, green chilli, onion, garlic and spices. It is thickened with corn dough, pumpkin seeds and pips. It is given aroma and flavour with Mexican condiments hoja santa and epazote.

It is the only completely prehispanic mole.

Make delicious enchiladas with this mole!

How to prepare it:

Pour the whole contents in a pot and cook for 5 minutes on low to medium heat, stirring constantly until it looks like a runny paste. Slowly add 3.5 cups of water and continue stirring until integrated. Let boil until the desired consistency is reached. For a runnier sauce, just add more water. 

*Tip: for a richer flavour, you can use chicken stock instead of water.

Wie had gedacht dat pompoenpitten zo’n heerlijke saus zouden maken!

Milder dan het lijkt raden wij aan om deze heerlijke dikke mol te serveren bij kip of rundvlees.

De groene mol heeft een uitgesproken kruidige smaak en wordt bereid met tomaat, groene peper, ui, knoflook en kruiden. Het is verdikt met maïsdeeg, pompoenpitten en pitten. Het krijgt aroma en smaak met Mexicaanse kruiden hoja santa en epazote.

Het is de enige volledig pre-Spaanse mol.

Maak heerlijke enchiladas met deze mol!

Hoe bereid je het:

Giet de hele inhoud in een pan en kook gedurende 5 minuten op laag tot middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het eruit ziet als een vloeibare pasta. Voeg langzaam 3,5 kopjes water toe en blijf roeren tot het is geïntegreerd. Laat koken tot de gewenste consistentie is bereikt. Voor een dunnere saus voeg je gewoon meer water toe.

*Tip: voor een rijkere smaak kun je kippenbouillon gebruiken in plaats van water.

Storage / Bewaaradvies:

Keep in a dry, cool place. Once opened, keep refrigerated for a maximum of 5 days.

Op een droge, koele plaats bewaren. Eenmaal geopend maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren.